こんにちは、ぴらりすです。
時短家電として便利な、シャープの水なし自動調理鍋「ヘルシオ ホットクック」を購入して、3週間ほど経ちました。
ホットクックにはメニュー集がついていて、この通りに材料を用意して、ホットクックの中に入れて、スイッチを押して放ってだけで、本当に美味しいものが出来上がります。
ですが毎回、メニュー通りに材料を買ってきて、それを切って、調味料を分量通りに合わせて、っていう作業も・・・実はめんどくさかったりしますよね^^;
それでも元々の料理の手間よりはかなり減ってるんですが・・・。
今回は、そんなホットクックに、ある程度適当に、あり合わせの材料を入れても美味しく作れるようになってきた、というお話です。
※後日追記
今回紹介するやり方以外に、別のやり方もこちらで紹介しています。
（関連記事：7月27日。ホットクック改とマンゴーと小２の一人寝）
業務スーパーの冷凍カット野菜を使うだけ
やり方は簡単です。
業務スーパーの冷凍カット野菜を使うだけｗ
前から、「カット野菜をホットクックに使いたいな～」と思っていたんですが、量が少ないんですよね。
あと、野菜の種類もけっこう限られてます。
その点、業務スーパーの冷凍カット野菜は、1袋500グラムもあります！
家族3人分しっかり入ってる！
そして、種類も豊富です。
6種類の野菜ミックス
洋風野菜ミックス
和風野菜ミックス
中華野菜ミックス
日替わりで、ちゃんと違う種類の野菜を子どもに食べさせてあげられる。
しかも、皆さんご存知でしょうが、安い！ｗ
どれも1袋150～180円くらいで買えます。
量も種類も豊富で、しかも安い。
メニューを考えず、とりあえず買ってきて冷凍庫に入れておけば良いので、買い物もラクです。
具体的な使い方
具体的な使い方も書いておきます。
- 冷凍カット野菜を1袋まるまるホットクックに入れる。
- その他、合いそうな材料を入れる。
- お酒を大さじ3杯入れる。
- 塩分が0.6～0.8％になるように、塩や醤油や味噌で味付けする。
- ホットクックに「豚バラ大根」の調理をセットして、スタートする。
です。
順番にちょっとずつ補足します。
1.冷凍カット野菜を1袋まるまるホットクックに入れる。
これはもう、そのままですねｗ
和風野菜でも洋風野菜でも中華野菜でも、その日に食べたいものを選べばOKです。
ホットクックの良いところは、冷凍のまま入れちゃっても普通に料理してくれるところですね。
中の温度をちゃんと計りながら料理してくれるので、加熱し始めて、温度が十分高くなってから、メニュー通りの調理時間で動いてくれるみたいですよ。
ポイントは、全部入れちゃうことですかね。
半分残して、その袋をきちんと止めて、冷凍庫にもどして・・・という手間すら無い方が、時短家電を使う意味があるかなー、と。
量的には大人2人+小学校低学年1人で、お腹いっぱい食べられる感じですかね（もちろん家庭によっても違うでしょうし、他に入れる材料によっても違うでしょうが）。
残ったら次の日に回しても良いですし。
2.その他、合いそうな材料を入れる。
野菜だけで作っちゃってもいいし、好きなお肉を入れてもいいし、お魚もいいし、お豆腐を入れてもいいし、って感じで、なんでも入れちゃって良いと思います。
普通に料理をするときに、適当に合わせるのと同じですね。
お肉を入れる場合も、コマ切れのものを買ってきて、パックを開けてそのまま入れちゃうのがオススメですね。
その方が、包丁やまな板を使って、洗う手間も省けます。
もちろん切る大きさで食感や味の感じ方も変わってくるので、余裕があれば自分で切っても良いんですが、ラクさを考える場合は、コマ切れがオススメです＾＾
3.お酒を大さじ3杯入れる。
お酒を入れておくと、やっぱり美味しく仕上がりますよね。
あと、ホットクックは「無水鍋」ではあるんですが、このくらいの水分が入ってる方が安心だと思います。
その他、みりんや砂糖、各種の油、その他のスパイス系（ショウガとか）など、その日にしたい味付けに合わせて、もちろん入れて良いんですが、お酒はマストですかね。
4.塩分が0.6～0.8％になるように、塩や醤油や味噌で味付けする。
え、そんなことわざわざ計算するの？ って思われるかもしれませんが^^;
僕が尊敬している、勝間和代さんの教えですｗ
人間が美味しく感じる塩分量は、材料の重さに対して0.6～0.8%である。
って、科学的に証明されているそうです。
プロの料理人でも、この量に合わせて塩分を計って入れている、ということを聞いて、僕も最近はこれを真似してます。
でも、個人の好みでしょうが、個人的には0.7％でも濃いかな？ って感じます。
なので、0.6％で計算して入れてます。
薄かったら後から足せますしね。
0.6%というのは、材料の重さに0.006をかければ出ます。
冷凍野菜500グラムだけで作るなら、
500 × 0.006 = 3
になるので、塩分は3グラム入れればOK。
冷凍野菜500グラムに、お肉を200グラム、合計700グラムの料理を作るなら、
700 × 0.006 = 4.2
なので、塩分は4.2グラム入れればOK、という感じです。
小数点の計算はややこしいですが、スマホにやってもらいましょうｗ
ただ、塩はそのままのグラムで入れれば良いんですが、醤油や味噌だと、成分表の塩分量を見てさらに計算しないといけないので、少しややこしいですね^^;
もちろん目分量でも良いんですが、「おいしい塩分量」を計って入れる方法もあるよ、くらいに思ってください。
他の甘みや旨味はある程度適当でも「味付けが違う」くらいの差しかないと思うんですが、塩分は薄すぎたり濃すぎたりすると「まずい」になってしまうので、計ると安心感があります。
5.ホットクックに「豚バラ大根」の調理をセットして、スタートする。
最後に、「ホットクックに『豚バラ大根』の調理をセットして、スタートする」ですね。
これは、とりあえず「豚バラ大根にセットすればできる」だけで、最適ではないかもしれません。
野菜が少しクタクタになりすぎてる（煮えすぎる）ような気もします^^;
「適当調理」ばかりしすぎないで、メニュー通りのものを作って、「適当調理」の仕上がりのイメージに近いメニューを探していくのも、必要かな～と思っています。
あなたにももし他にオススメのメニューがあったら、是非教えてください^^
実際に「適当調理」で作ったもの
- 豚肉とカット野菜の酒蒸し風（味付けは塩のみ）
- 6種の野菜とオリーブオイルのラタトゥイユ（これも塩のみ）
- 牛肉と和風野菜の煮物（醤油とみりん）
- 中華野菜と豆腐の味噌しょうが和え
という感じですｗ
他にも応用編？で、
- シーフードミックスとブロッコリーのジェノベーゼ
なんかも作りましたね。
市販のジェノベーゼソースを使って、メニューは「ナポリタン風パスタ」で作りました。
これも美味しかったです＾＾
メリットとデメリット
メリットは、
- 楽
- 簡単
- 安定して美味しい料理が作れる
ということですね＾＾
なんですが、実はデメリットはもあります・・・。
それは
- メニュー通りに作ったほうが料理の完成度が高い
ということです^^;
やっぱり、それぞれのメニューに合わせた火の強さ、加熱時間になっているので、メニュー通りに作るほうが完成度は高いんですよね。
味付けよりも、火の通り方の差が出てる感じがします。
ホットクックでメニュー通りに材料を買ってきて、その通りに作ると、「レストランの味！？」「料亭の味！？」と思うほど美味しく、美味しさを超えて感動するくらいなんですが（料亭には行ったことがありませんがｗ）、「適当調理」ではまだそのレベルには達していません。
ただ、ホットクックを買う前にもやってた、「自分で適当につくる」料理のレベルが、とても高いところで安定するようになりました。
ホットクックとはいえ、少し手間をかけた方がより美味しいものが出来上がるんですが、時間がない平日の夕方にはとてもオススメできる調理方法です^^
※後日追記
今回紹介するやり方以外に、別のやり方もこちらで紹介しています。
「料亭の味」とは言いませんが、感動するくらいの美味しさになることが増えてきましたv
（関連記事：7月27日。ホットクック改とマンゴーと小２の一人寝）
うちでは白を使ってますが、赤もあります。
何故か画像が大きいｗ
